Le luxe à l'état naturel

Sur réservation, de 10H00 à 12H00, en saison, venez cuisiner la truffe avec Thomas Clament. 
Cours de cuisine particuliers et professionnels autour de la truffe,
​suivi d'une dégustation de son plat avec un verre de vin
​80 €/personne

Le chef

Passionné, inventif, rigoureux et chaleureux, Thomas Clament a construit sa cuisine et une certaine philosophie de vie grâce à de belles rencontres lors de sa formation professionnelle hôtelière. De la Costa Brava à Brighton, du Pays Basque à Monaco, où il officia dans plusieurs restaurants étoilés il a forgé son expérience avant d'intégrer l’Education Nationale, où il dispense des cours de cuisine auprès d’écoles hôtelières françaises. Avec le Cook e Club*, il revient à ses premières amours. 
Aujourd'hui il met son savoir-faire et sa pédagogie à votre disposition aux Truffières d'Uzès, le temps d'une saison. 
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thomasclament.com

Le programme

​Découvrez les trucs et astuces à connaître pour bien cuisiner la truffe grâce aux conseils pratiques du chef Thomas Clament.
La truffe supporte-t-telle la cuisson ? Quels les produits la subliment ? Comment la nettoyer, la préparer, la conserver ? Vous saurez tout sur les secrets du diamant noir en cuisine.

Apprenez à cuisiner des recettes gourmandes pour épater votre famille ou vos amis : 
Brouillade truffée, beurre de truffes, oeuf espuma truffe, coq au vin truffé ou sabayon truffé... la truffe s'invitera désormais à votre table !

Réservation par téléphone

au 33 (0)6 79 18 77 70
 ou via notre formulaire