L’arboretum des Truffières d’Uzès est une plantation unique en France. Sur plus de 2 hectares, les principales essences d’arbres pouvant produire des truffes y sont plantées, avec des résultats de production surprenants. Les visiteurs peuvent y découvrir tilleuls, noisetiers de Byzance et communs, charmes, pins d’Aleps, pins noirs d’Autriche, cèdres d’Atlas, chênes sessiles, pédonculés… qui se disputent le leadership de la production avec les traditionnels chênes verts et pubescents. L’arboretum fait partie du réseau des plantations expérimentales en France, soutenu par France-Agrimer, la Région Languedoc-Roussillon et la Fédération Française des Trufficulteurs. Chaque intervention technique est scrupuleusement enregistrée. Les données de récoltes, essence par essence et arbre par arbre, sont analysées au cours des années. Ce travail se fait en collaboration entre Michel Tournayre et le technicien de la Chambre d’Agriculture du Gard qui s’occupe du développement de la filière truffe.