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cours de cuisine autour de la truffe


​


​by Thomas Clament
Photo


Le luxe à l'état naturel

Le samedi matin de 10H00 à 12H00, en saison, venez cuisiner la truffe avec Thomas Clament. 
Cours de cuisine particuliers et professionnels autour de la truffe,
​suivi d'une dégustation de son plat avec un verre de vin
​80 €/personne

Le chef

Photo
Passionné, inventif, rigoureux et chaleureux, Thomas Clament a construit sa cuisine et une certaine philosophie de vie grâce à de belles rencontres lors de sa formation professionnelle hôtelière. De la Costa Brava à Brighton, du Pays Basque à Monaco, où il officia dans plusieurs restaurants étoilés il a forgé son expérience avant d'intégrer l’Education Nationale, où il dispense des cours de cuisine auprès d’écoles hôtelières françaises. Avec le Cook e Club*, il revient à ses premières amours. 
Aujourd'hui il met son savoir-faire et sa pédagogie à votre disposition aux Truffières d'Uzès, le temps d'une saison. 

​
*http://www.cookeclub.com

Le programme


​Découvrez les trucs et astuces
à connaître pour bien cuisiner la truffe grâce aux conseils pratiques du chef Thomas Clament.
La truffe supporte-t-telle la cuisson ? Quels les produits la subliment ? Comment la nettoyer, la préparer, la conserver ? Vous saurez tout sur les secrets du diamant noir en cuisine.


Apprenez à cuisiner des recettes gourmandes pour épater votre famille ou vos amis : 
Brouillade truffée, beurre de truffes, oeuf espuma truffe, coq au vin truffé ou sabayon truffé... la truffe s'invitera désormais à votre table !

Réservation par téléphone

au 33 (0)6 79 18 77 70
 ou via notre formulaire

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    Nous vous confirmerons votre réservation par téléphone ou par mail. 
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LES TRUFFIÈRES D'UZÈS

​830 Route d’Alès, 30700 UZÈS - + 33 (0)4 66 22 08 41 / + 33 (0)6 07 96 00 56 - 📩  lestruffieresduzes@gmail.com

LES TRUFFIÈRES D'UZÈS, le monde de la truffe et de la nature  ©Les Truffières d'Uzès 2016, tous droits réservés - mentions légales


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