LES TRUFFES

Cédez à la tentation avec nos truffres fraîches à la vente, découvrez les meilleures variétés de truffes comestibles commercialisées en France, et  informez-vous sur les  différences entre  la truffe noire, joyau de la gastronomie,  qu'il faut défendre et protéger, et ce qui se cache derrière les arômes prétendus "naturels de truffe"

LE RESTAURANT EPHÉMÈRE

En raison des mesures sanitaires liées à la COVID 19 le restaurant éphémère des Truffières d’Uzès , né d’une rencontre et d’une passion commune autour de la truffe entre Michel Tournayre, trufficulteur depuis trois générations, et Jean-Yves Piccinali, chef épicurien et passionné de cuisine, ne pourra ouvrir qu'à partir du 20 janvier 2021 (sous réserve d'autorisation gouvernementale et dans le respect des règles de distanciation sociale et des gestes barrières).
SUR RESERVATION
LE VENDREDI ET LE SAMEDI SOIR À PARTIR DU 20 JANVIER 2021
En raison des mesures sanitaires liées à la COVID 19 le bar à truffes ne pourra ouvrir qu'à partir du 20 janvier 2021 (sous réserve d'autorisation gouvernementale)  sur réservation et dans le respect des mesures de distanciation sociale et des gestes barrières. 
Vous y passerez un moment agréable dans une ambiance décontractée, en dégustant des spécialités truffées autour d'un verre de vin*
* à consommer avec modération

LES COURS DE CUISINE

Tous les samedis à partir du 6 décembre 2020 apprenez à cuisiner la truffe et découvrez tous les secrets du chef Thomas Clament
pour sublimer le diamant noir (cours limité à 6 personnes)

SECRETS DE TRUFFE

La truffe supporte-t-telle la cuisson ? Quels les produits la subliment ?
Trucs et astuces pour bien la préparer et la conserver

LES RECETTES

Brouillade truffée, beurre de truffes, sabayon truffé... des recettes gourmandes pour épater vos amis

LE CHEF

Un parcours atypique, des grandes tables à l'enseignement, parce que la transmission est essentielle pour Thomas le passionné