LES TRUFFES

Cédez à la tentation avec nos truffres fraîches à la vente, découvrez les meilleures variétés de truffes comestibles commercialisées en France, et  informez-vous sur les  différences entre  la truffe noire, joyau de la gastronomie,  qu'il faut défendre et protéger, et ce qui se cache derrière les arômes prétendus "naturels de truffe"

LE RESTAURANT EPHÉMÈRE

Le temps d’une saison, les Truffières d’Uzès ouvrent leur restaurant éphémère, né d’une rencontre et d’une passion commune autour de la truffe entre Michel Tournayre, trufficulteur depuis trois générations, et Jean-Yves Piccinali, chef épicurien et passionné de cuisine.

LE VENDREDI ET LE SAMEDI SOIR À PARTIR DU 16 DÉCEMBRE 2017
Les jeudis, dimanches et lundis soirs, à partir du 4 janvier 2018, venez passer un moment agréable dans une ambiance décontractée, et déguster des spécialités truffées autour d'un verre de vin*
* à consommer avec modération

LES COURS DE CUISINE

Tous les samedis à partir du 16 décembre 2017 apprenez à cuisiner la truffe et découvrez tous les secrets du chef Thomas Clament
pour sublimer le diamant noir 

SECRETS DE TRUFFE

La truffe supporte-t-telle la cuisson ? Quels les produits la subliment ?
Trucs et astuces pour bien la préparer et la conserver

LES RECETTES

Brouillade truffée, beurre de truffes, sabayon truffé... des recettes gourmandes pour épater vos amis

LE CHEF

Un parcours atypique, des grandes tables à l'enseignement, parce que la transmission est essentielle pour Thomas le passionné