Jean-Yves Piccinali, la cuisine du coeur

Chef de cuisine

Finaliste de l'émission "Un Dîner presque parfait" face à Gregory Cuilleron, pour ce passionné la cuisine n’est pas qu’une question de technique et de savoir-faire, mais aussi de sensibilité et d’émotion, qu'il exprime à merveille en travaillant la Tuber melanosporum fraîche sans aucun ajout d'arôme, au restaurant des Truffières d'Uzès.

LE MENU

80 € (hors boissons)
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A venir

Nous sommes attentifs à la qualité et l'origine des produits qui vous seront servis lors de votre passage au restaurant éphémère des Truffières d'Uzès. C'est pourquoi les oeufs proviennent de chez Lyonel Besson, La Bruyerette, à Aigaliers, le veau de pays de chez Audigier Viandes à Aubenas, les légumes de chez Jean-Claude Gaiffier à Uzès, le pain et les pâtisseries de chez Béatrice Trocmé, la Fougasse d'Uzès, meilleure boulangerie de France 2018
. . . et bien sûr les truffes noires fraîches (Tuber melanosporum) de Michel Tournayre, sans aucun ajout d'arôme !

​Liste des allergènes à disposition

Réservation par téléphone

au 33 (0)6 75 86 08 38